名称：中国老年人膳食指南（2010）
作者:中国营养学会老年营养分会
出版社:山东美术出版社
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中国老年人膳食指南（2010）内容简介

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中国老年人膳食指南（2010）部分内容

第一章 中国老年人膳食指南
　　 第二节 多吃蔬菜水果和薯类
　　 新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分，也是我国传统膳食的重要特点之一。蔬菜水果水分多、能量低，是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来历；薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质；富含蔬菜水果和薯类的膳食对保持人体健康，尤其对保持老年人的身体健康和肠道正常功能，下降高血压、冠心病、脑卒中、肿瘤、糖尿病、肥胖、白内障、老年性黄斑等慢性疾病的风险具有重要感化。
　　 2002年中国居平易近营养与健康状况查询拜访结果显示，60岁以上城乡居平易近蔬菜摄入量逐渐下降；水果摄入量也呈逐渐削减的趋向，其摄入量仅到达推荐量的30％，加上老年人牙齿欠好，消化道功能下降，摄取的蔬菜水果少，轻易发生微量营养素缺少。因此，老年人要特别注意增加蔬菜水果的摄入。
《中国老年人膳食指南》是《中国居平易近膳食指南》（2007）的拓展，是一部对我国老年人有实用价值的营养教育材料。该书经第十次全国学术会议及全国老年营养学术会议部分代表的反复讨论，并在程义勇、葛可佑、顾景范新老理事长的亲身指导下，由我国多名老年营养专家几易其稿编写而成。它以先进的科学证据为根本，结合老年人生理特点和营养需求，针对老年人存在的营养问题，借鉴国外膳食指南资料，建议老年人选择平衡膳食，注意食品平安，进行适当的身体活动，保持健康体重，预防慢性病，合理营养，对避免因不合理的膳食带来的疾病具有普遍的指导意义。
　　 本书内容权势巨擘严谨、科学、实用，贴近中国老年人的生活，操作起来简便易行。希望本书能起到针对老年人的自身特点，提供改良老年人营养状况的切实可行的方法、提高老年人生活质量、促进成功老龄化的感化。
中国营养学会（Chinese NutritionSociety，CNS）是中国营养科技工作者自愿组成并依法挂号的全国性、学术性、非赢利性的法人社会团体。是发展我国营养科学技术事业的重要社会气力，是党和政府联系我国营养科技工作者的桥梁和纽带。接管业务主管单元中国科协和社团挂号办理单元中华人平易近共和国平易近政部的业务指导和监视，学会挂靠卫生部。1981年在中国科协核准下复会。
中国营养学会始创于1945年，1950年并入“生理科学会”。学会在理事会的领导下展开各项工作，沈治平、顾景范、陈孝曙别离任第..

　　卫生部发布，政府推广，《中国居平易近膳食指南》后，中国营养学会专为中国老年人制定的一部膳食指南。

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