名称：中国酒店管理模式
作者:黄鉴中
出版社:复旦大学出版社
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中国酒店管理模式内容简介
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中国酒店管理模式部分内容
第一部绪论篇
第一章中国酒店办理现状
第二节中国酒店办理现状
二、中国酒店办理存在的问题
市场定位
市场定位可分为横向定位与纵向定位。横向定位，即为酒店类型的定位，如商务型酒店、度假型酒店等。而纵向定位，就是酒店的档次区分。
中国酒店业持久以来受国人好年夜喜功的思维习惯影响，存在这样一个误区：酒店星级越高越好。而且由于受到星级评定的影响，酒店在商务型、度假型等类型的功能设置装备摆设上尺度模糊。我国自20世纪80年月起起头实行《涉外宾馆酒店星级评定制度》，它是新中国第一代酒店人考查借鉴欧美国家的相关经验后的结晶。其规范了酒店的硬件扶植及软件办事的尺度，对当时中国酒店办理和办事水平的提高起到了积极的感化。但是《涉外宾馆酒店星级评定制度》有当时代局限性，它始于对外开放之初，目标市场定位为境外旅游团队的酒店。所以在设备的配备及办事的尺度上也是针对这些群体的情况来定的。
例如，当时三星级酒店的尺度，对娱乐设施的要求需要有网球场、游泳池等；对客房的尺度，也是比力呆板的“尺度房”。星级评定尺度也就此在中国扎根，延续了二十多年，深入了中国酒店业的骨髓。这些酒店在年夜量的人力、物力投入以后，到达理想效果的不多。就事论事，无可非议。本册书于2009年9月由复旦年夜学出书社出书刊行pdf,txt格局电子书下载《中国酒店办理模式》书的作者黄鉴中跟复旦年夜学出书社都为了本书付出了辛勤劳动。经济办理类丛书复旦卓越.21世纪酒店办理系列。经济办理类书籍在线电子书，《中国酒店办理模式》在线电子书。不想当将军的士兵不是好士兵，不想升级的酒店也不是好酒店。二星级的酒店，都想趁更新革新之际，升为三星；三星级的酒店更想通过增加硬件设施和办事项目，挤入当地高档酒店的行列。今朝酒店业的一部分经营办理者有点像追星族，这里不是说像歌迷、影迷，而是像军官追军衔上的“星”。原因是多方面的。本书从我国酒店生存、经营的现状分析着手，追寻其文化根源，以东、西方文化融合为基点，主张借鉴学习西方工业文明的先进理念和方法，担当和发展中国悠久文化之精华，提出了“学习西方科学办理之术干事，宏扬东方哲学之道管人”的理念，并在此根本上，构建了符合中国国情的现代酒店办理模式。本书从中国酒店办理现状、中西方酒店办理差别分析、酒店营销办理、酒店客房办理、酒店餐饮办理、酒店人力资源办理、酒店财政办理、酒店工程、酒店文化办理、酒店立异办理、酒店品牌办理十一个方面周全论述了这种理念以及它在实践中的具体运用。本书可作为高档院校(实践型本科、高职高专)旅游办理、酒店办理专业的教科书，也可作为相关从业人员的参考用书。
◆丛书由上海商学院、无锡城市职业技术学院、无锡职业技术学院、上海杉达学院、浙江万里学院、苏州工业园区职业技术学院等几十所办学特色鲜明、讲授实力雄厚的高校结合编写
◆丛书版式周全面向讲授需求，正文、练习、案例有机结合，内容清新、重点突出、生动活泼
◆参编者均来自讲授研究与实践工作第一线的优秀教师和专家，丛书出书体现学界与业界的有机互动
◆紧密结合当前酒店办理范畴的实践，从强化培养操作技能角度出发，体现本职业当前最新的实用知识与操作技术
◆出书形式立体化，电子资源与纸制出书互为载体，每本书配有助教多媒体光盘一张
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