名称：禽蛋加工技术
作者:汤炣吾
出版社:四川科学技术出版社
格式：pdf,txt
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禽蛋加工技术内容简介
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禽蛋加工技术部分内容
因配料工艺规范化、尺度化，削减了对制作经验的依赖，即使从未从事过制蛋工作的人，只要严格按照书中的介绍去操作，也可迅速掌握技术，生产出品种各
异的优质松花蛋和盐蛋，诚使“旧时深奥秘传术，飞入寻常苍生家”。txt电子书免费下载《禽蛋加工技术》的作者汤炣吾和四川科学技术出书社为本书的写作出书都付出很多汗水。本书属农副产物加工技术丛书。只要有鲜蛋和相应的贮蛋容器．便可配料进行生产。小可制蛋l0个，年夜可不计其数。而且工作轻松，无论老幼都可以脱手。
第一章概说
第一节 松花蛋和盐蛋的特点
松花蛋和盐蛋，是深受人平易近接待的年夜众食品，它们既出现在宴席上，又是家庭餐桌上的常见菜，甚至可以看成零食。这与它们的色、香、味特点及丰富的营养成分有密切关系。
松花蛋具有特异风味。剥壳之后，有的颜色鲜黄，有的深棕，有的油黑；无论哪种颜色，均亮光闪闪，且醇香爽口，回味甘美，久食不腻，轻易消化，并能增进食欲；是佐餐助酒的佳肴。
它还能清热解暑，下降太高血压。别的，携带方便，不经蒸煮便可食用，也使它成为旅游者喜爱的食品。这些变化表现在以下4个方面。本站的pdf电子书《禽蛋加工技术》主要是由网络收集整理来的，最终著作权仍归属于原书的作者汤炣吾和出版商。如果您喜欢这本书，请多多支持我们的图书出版事业，让辛苦写书的作者得到应有的回报。在此也要感谢四川科学技术出版社，感谢出版社为《禽蛋加工技术》的出版所做的工作。本站只提供图书的试读版，同时欢迎更多的爱好读书的朋友来电子书下载网来分享更多好看的pdf电子书，免费下载您所需要的电子书籍。最后衷心感谢您下载《禽蛋加工技术》pdf版免费电子书。
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