安全买菜经 水果篇 内容简介

不管春夏秋冬，水果都是我们饮食结构中的重要组成部分。如何才能分辨出水果的好与不好呢？本书就是一本教你挑选新鲜水果的指南书，比如，西瓜要挑纹路清晰的，香瓜要挑瓜脐大的，哈密瓜的瓜皮上疤痕越老越甜……希望本书能够成为你掌中的“小小顾问”，帮您挑出好水果。

什么样的蔬菜口感好、品质佳？什么样的水果是催熟的？什么样的鱼肉质肥厚？如何分辨出哪些肉是新鲜的？哪些含有毒物质？怎样去除蔬菜水果中的农药残留？食品添加剂到底是怎么回事？答案都在本系列书中。本系列图书教会您在菜场、超市挑选出好食材，指导您清洗掉农药残留，保证您的食物入口安全。

安全买菜经 水果篇 目录

Part 1 水果学问大

水果的分类

新鲜水果的选购

拒绝食用被污染的水果

慧眼识别毒水果

水果保鲜面面观

健康加倍，水果营养大解密

五色水果的养生密码

对的时间，吃对的水果

吃水果“三看五不可”

对症吃水果，打造健康体质

拨开迷雾，水果食用误区靠边站

夏季，小心吃出“水果病”

Part 2 浆果类

草莓

桑葚

覆盆子

蓝莓

蔓越莓

黑莓

圣女果

葡萄

柿子

石榴

香蕉

猕猴桃

杨桃

无花果

火龙果

Part 3 柑橘类

柑子

橘子

金橘

橙子

柚子

西柚

柠檬

Part 4 核果类

桃子

李子

樱桃

杏

杨梅

梅子

枣

橄榄

释迦

荔枝

龙眼

牛油果

红毛丹

Part 5 仁果类

苹果

梨

山竹

枇杷

山楂

Part 6 瓜类

西瓜

香瓜

哈密瓜

木瓜

Part 7 其他

菠萝

杧果

榴莲

甘蔗

波罗蜜

莲雾

番石榴

椰子

百香果

安全买菜经 水果篇 精彩文摘

浆果类

草莓、桑葚、蔓越莓、蓝莓、黑莓、覆盆子等都是浆果类水果，通常生长在较寒冷的地方。这类的水果颜色鲜艳，水分含量很高，在烹调上常作为装饰用，维生素C、花青素含量丰富。花青素有着较强的抗氧化作用。因此它能在某种程度上减缓人体衰老，也因此具有一定的保健功能。