名称：食品加工与贮藏实验
作者:王双飞
出版社:中国轻工业出版社
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食品加工与贮藏实验内容简介

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食品加工与贮藏实验部分内容

食品工业是在食品资源利用和收藏的要求下发展起来的，因此最初的食品加工技术可以认为主要是原料处置和收藏技术。pdf格局电子书下载《食品加工与贮藏实验》的作者王双飞和中国轻工业出书社为本书的写作出书都付出了很多汗水。本书属普通高档教育轻工与食品专业实验类系列计划教材。《食品加工与贮藏实验》主要讲述了：食品科学与工程是一门交叉的综合性应用学科。随着农业的发展，食品原料日益丰富，所有的农副产物都涉及采后的贮藏和加工问题，因此食品加工与贮藏技术涉及的面非常普遍。伴随着人们生活水平的提高和新的需求，食品加工收藏技术不竭有新的内在，并随着生物技术、微生物、机械、化工等多学科发展而快速发展。
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