名称：蔬菜中的灵丹妙药
作者:张志华
出版社:上海科学技术文献出版社
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蔬菜中的灵丹妙药内容简介

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蔬菜中的灵丹妙药部分内容

pdf在线阅读《蔬菜中的灵丹妙药》作者张志华和上海科学技术文献出书社为本套书的出书付出了许多哟！本套丛书自然养生食疗丛书。”这里所说的西国指的是波斯国，故菠菜又称“波斯菜”。
　　 本书所主张的“食疗”，都取自于人们平常生活中蔬菜的天然植物，具有取材方便、简单实用、疗效特殊，即使持久运用，也不会发生耐药性及毒副感化的诸多优点。

　　本书为“自然养生食疗丛书”之一，主要介绍了菠菜、苋菜、蕹菜、韭菜、芹菜、年夜白菜、卷心菜、萝卜、胡萝卜、芦笋、洋葱、莲藕、山药、荸荠、土豆、竹笋、莴笋、芋艿等18种蔬菜的历史、烹饪诗文、典故、营养价值、文献记载和适宜应用。全书内容丰富，知识性、科学性、可读性、实用性都较强，适合广年夜珍惜生命、爱好者生活的读者阅读。

菠菜 健脾润燥、滋阴平肝
　　一、话说菠菜
　　 菠菜，亦称菠棱、波斯革、赤根菜，为藜科植物菠菜的全草。原产于亚洲西南部的伊朗和尼泊尔等国。菠菜在公元前汉代通过丝绸之路传人我国，据刘禹锡在《嘉祷录》中云：“菠棱种出自西国，有僧将其子来。本书以祖国医学“医食同源”、“药食同源”为依据，提倡我国历代医家都十分重视的食疗。
　　【典故传说】
　　 相传，清代乾隆皇帝下江南，有一天游至镇江时，阻于暴雨，大肠告小肠，遂入平易近舍求食，有一位农妇为他烧一个菠菜豆腐之后，自嫌不足，便将吃剩的半只鱼头？奏合着与豆腐一起同烧，委曲盛了一碗。
　　 谁知乾隆皇帝食用后，感到味道十分鲜美，且平淡素雅，觉得胜过御膳宫宴，就问农妇这道菜的名字，农妇不敢答以普通的菠菜、豆腐，就美其名曰：“金镶白玉版，红嘴绿鹦哥。”
　　 乾隆皇帝回京后，常要御膳房烧这道菜，但总感到不如镇江的那一餐味美。后来他再次来镇江，重赏原平易近舍的那位农妇，并封她为“皇姑”，从此菠菜又得了“皇姑菜”之名。
　　 由此，菠菜豆腐汤成了江南的一道名菜，但这种烧法是不科学的。菠菜中的草酸会与豆腐中的钙相结合成草酸钙，影响人体对钙质的消化吸收。本站的pdf电子书《蔬菜中的灵丹妙药》主要是由网络收集整理来的，最终著作权仍归属于原书的作者张志华和出版商。如果您喜欢这本书，请多多支持我们的图书出版事业，让辛苦写书的作者得到应有的回报。在此也要感谢上海科学技术文献出版社，感谢出版社为《蔬菜中的灵丹妙药》的出版所做的工作。本站只提供图书的试读版，同时欢迎更多的爱好读书的朋友来电子书下载网来分享更多好看的pdf电子书，免费下载您所需要的电子书籍。最后衷心感谢您下载《蔬菜中的灵丹妙药》pdf版免费电子书。

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