名称：烟草香料技术原理与应用
作者:谢剑平
出版社:化学工业出版社
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烟草香料技术原理与应用内容简介

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烟草香料技术原理与应用部分内容

第1章 香料学根基概念
　　 1.1 名词与术语
　　 1.1.1 一般概念
　　 1.1.1.1 香料
　　 香料是具有一定香气或香味的物质。从广义上说，香料是香原料与香精的统称。从狭义上说，香料是专指香原料，不包括香精。为了避免混淆，建议采用其狭义概念，把香料和香精区分开来。
　　 香料分为烟草香料和非烟草香料。烟草香料是指直接从烟草中提取所得到的香料，如白肋烟浸膏、香料烟浸膏、烟草花浸膏等。非烟草香料是指除了烟草香料以外的所有香料，又分为天然香料、单离香料、合成香料和反应性香料。
　　 天然香料是指那些含有香味物质的动植物的某些生理器官和排泄物以及从这些器官和排泄物中经提取所得到的含香物制品。天然香料因其制法不同可得到形态不同的产物，如精油、酊剂、浸膏等，留兰香油、柠檬油、枣子酊、赖百当浸膏、干草浸膏等。
　　 单离香料是用物理或化学方法从天然香料中分离得到的单一成分的香料。如薄荷脑、芳樟醇、香叶醇、年夜回香脑等。
　　 合成香料是利用人工合成的香料，如苯乙醇、对氨基苯甲酸甲酯、柠檬醛、紫罗兰酮、2-乙酰基吡嗪等。
　　 反应性香料是通过美拉德反应生成的香味夹杂物。
　　 1.1.1.2 香精
　　 香精是由两种或两种以上香料和某些辅料按照一定的配比和调配工艺所制成的香料夹杂物。
　　 作为一种香料，应同时符合以下根基要求：
　　 要具有一定的香气或香味质量；
　　 要符合一定的平安卫生尺度；
　　 要有一定的理化指标；
　　 要对相应的加香介质和基质有较好的适应性和稳定性。
　　 烟用香料是指零丁或调配成香精后添加到烟草制品中的香料。按组成香料的感化，香精主要由以下几个部分组成。本图书于2009年3月由化学工业出书社出书《烟草香料技术原理与应用》电子书下载pdf的作者谢剑平和化学工业出书社为本书的写作出书都付出了很多汗水。工业技术类书籍图书在线介绍，《烟草香料技术原理与应用》图书在线介绍。
烟用香精香料技术是烟草行业的重要焦点技术，也是中式卷烟焦点竞争力的重要内在之一。本书内容包括嗅觉感受感化机理、气息理论、香料制备、烟草调香人员的素质要求与训练等香料学根基概念，烟草固有化学成分与烟草香味的关系、烟草加工过程中的化学变化与香味成分的关系、烟草香味成分分析技术等烟草化学的根基知识，烟草料液的调配与加料技术、烟草香精的调配与加香技术、烟用香精香料的质量检验、感官评价和香味成分分析中的数据处置等实用技术。本书对促进和推动烟用香精香料技术的根本研究、应用研究、成果推广以及产物开辟等工作势必发生重要感化。
　　 本书适合烟草及相关行业的技术人员阅读。
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