名称：烹饪设备器具
作者:曹仲文
出版社:复旦大学出版社
格式：pdf,txt
本电子书只供学习参考，请更多地支持正版图书。
烹饪设备器具内容简介
卓越·21世纪烹饪与营养系列,《烹饪设备器具》电子书下载pdf,作者为：曹仲文,在2011 年6月,由复旦大学出版社出版。
烹饪设备器具部分内容
《烹饪设备器具》主要阐述烹饪工作者在烹饪工作中涉及的主要设备的基本结构、工作原理，强调正确的操作使用和维护保养，理解如何根据烹饪工艺的要求对设备进行合理选用，以及烹饪器具及其管理，此外，针对烹饪实验室的设计也作了较为详细的介绍。全书分为七章：烹饪原料加工设备、烹饪加热设备、烹饪制冷设备、烹饪器具与材料、烹饪辅助设备系统、烹饪设备与器具管理、烹饪工艺实验室的设计。
《烹饪设备器具》主要是为烹饪高等教育学校编写的教材，也可作为广大烹饪工作者的技术培训资料，以及烹饪设备行业人员的参考用书。
本站的pdf电子书《烹饪设备器具》主要是由网络收集整理来的，最终著作权仍归属于原书的作者曹仲文和出版商。如果您喜欢这本书，请多多支持我们的图书出版事业，让辛苦写书的作者得到应有的回报。在此也要感谢复旦大学出版社，感谢出版社为《烹饪设备器具》的出版所做的工作。本站只提供图书的试读版，同时欢迎更多的爱好读书的朋友来电子书下载网来分享更多好看的pdf电子书，免费下载您所需要的电子书籍。最后衷心感谢您下载《烹饪设备器具》pdf版免费电子书。
参考: 电子书下载pdf 烹饪设备器具
本文来自至尊狂魔┈投稿，不代表电子书资源网立场，如若转载，请联系原作者获取。
微信扫一扫 
