名称：南北家常汤粥
作者:张奔腾
出版社:吉林科学技术出版社
格式：pdf,txt 
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南北家常汤粥内容简介

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南北家常汤粥部分内容

“适应性、普遍性、生活性”为我们提出了新概念：即“家常菜谱专业化”，这是本书的第二年夜特点。针对食品原料已逐步超市化这一趋向，以国内各年夜生鲜超市所能提供的96种细化原料为架构，向读者推荐了1047款适合不同地域人群食用的家常汤粥，以单品种原料及细化原料的讲解入手，介绍了每一种经常使用原料的营养分析、平安选购、黄金同伴、饮食误区等相关知识，并根据每种原料的特性，别离推荐6～20款不同地域、不同风味、不同技法的家常汤粥实例。
　　 本书讲解详细，内容丰富，图文并茂，易学易懂，经济实用。您可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便灵活。1987年起参与和主编《中式烹饪师》《新派辽菜》《立异东北菜》《北方家常菜谱》《辽东红楼宴》《家常食疗菜典》《清真美味365》以及《快乐厨房》《家庭烹饪教室》《酱料五味坊》《生鲜超市家常菜》《中国传统菜系》等著作150余部，并在《中国烹饪》《中国食品》《餐饮世界》《东方美食》《中国年夜厨》《饮食科学》等杂志和报刊上颁发论文及立异菜品200余篇。
张飞跃，中国烹饪年夜师、饭馆与餐饮业国家一级评委、中国办理科学研究院特约研究员、辽宁立异菜同牛耳席。本册书于2009年6月由吉林科学技术出书社出书刊行pdf,txt格局电子书下载《南北家常汤粥》书的作者张飞跃跟吉林科学技术出书社都为了本书付出了辛勤劳动。2001年赴台北中华丽食展，获“厨艺超群”金鼎奖杯；2002年11月被国际饭馆..

　　96种细化原料，1047款美味汤粥
　　生鲜超市所能提供的分类细化原料，配以讲解细致的超年夜容量菜例，让你在平常饮食生活中享受健康和快乐。
　　家庭化的烹饪指导，图文并茂，易学易懂
　　从汤粥的烹饪技法、经常使用工具、美味秘籍、饮食误区到每种食材的营养分析、平安选购、黄金同伴一一道来，让你举一反三，体会烹饪带来的无穷乐趣。
　　适合不同地域人君口胃的家常汤粥
　　中国著名烹饪年夜师、营养专家，从2万余款菜例中精选而成，适合南北家庭操作的家常汤粥，可满足全家人的口胃，酸、甜、鲜、香、辣……，必有一款适合你。

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