名称：现代酒店管理
作者:都大明
出版社:复旦大学出版社
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现代酒店管理内容简介
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现代酒店管理部分内容
复旦卓越·21世纪酒店管理系列教材由复旦大学出版社策划并编辑出版。主要适用于应用型本科、高等职业学校、高等专科学校、成人高等学校和各种职业培训教学。在这个意义上，酒店业又是旅游业的交叉行业。
第一篇 现代酒店概述
第一章 现代酒店概览
第二节酒店业概览
一、酒店的范畴
酒店业为人们提供餐饮、住宿或是住宿结合的整体服务，而其他行业所提供的这方面的服务是在偶然的基础上进行的。
旅游与酒店
旅游业是一个比酒店业更大的行业，而且是世界上最大的行业。餐饮和住宿等服务业都是旅游业中的一个重要组成部分，直接承担旅游吃、住、行、游、购、娱六大内容中的头两项。不过酒店业又接待着所在地的各类客人，具有旅游外的服务职能，是旅游行业外服务业态的重要行业。丛书在理论内容的选取和阐述上以应用为目的，避免冗长的理论推导，以“够用、适度”为标准，紧密结合当前社会对实践型人才的需求趋势，从强化培养操作技能角度出发，体现学以致用的学科培养要求。本书共分五篇，从酒店发展简史、现代酒店业、餐饮业概述、住宿业概述到现代酒店经营管理（酒店的经营管理、酒店营销管理、酒店人力资源管理、酒店信息与财务管理、酒店物资设备与安全管理、酒店危机管理）全面介绍了现代酒店业管理的各个层面，整个介绍过程紧紧围绕酒店管理的各个环节而展开，具有较强的新鲜感和时代感（第五篇中国酒店业的前景）。经济管理类书籍《现代酒店管理》电子书下载pdf。此外，考虑到酒店管理专业的实操性质，全书在每一章后面都有大量的案例供读者参考比较。本站的pdf电子书《现代酒店管理》主要是由网络收集整理来的，最终著作权仍归属于原书的作者都大明和出版商。如果您喜欢这本书，请多多支持我们的图书出版事业，让辛苦写书的作者得到应有的回报。在此也要感谢复旦大学出版社，感谢出版社为《现代酒店管理》的出版所做的工作。本站只提供图书的试读版，同时欢迎更多的爱好读书的朋友来电子书下载网来分享更多好看的pdf电子书，免费下载您所需要的电子书籍。最后衷心感谢您下载《现代酒店管理》pdf版免费电子书。
参考: 电子书免费下载 现代酒店管理
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