名称：食品生物化学实训教程
作者:张邦建崔雨荣
出版社:科学出版社
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食品生物化学实训教程内容简介
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食品生物化学实训教程部分内容
本书按照食品类、生物类专业对生物化学实训课程讲授的根基要求，充分考虑高职教育人材培养目标、规格和特点编写而成。
本书经教育部高档学校高职高专食品类专业讲授指导委员会审定通过，推荐作为全国高档职业院校食品类、生物类专业的专业根本课教材。主要内容有糖类化学、脂类化学、卵白质化学、酶化学、核酸化学、维生素化学、物质代谢七个实训模块，每一模块又包括背景知识、拓展知识及实训项目三项内容。自然科学免费下载电子书《食品生物化学实训教程》的作者张邦建崔雨荣和科学出书社为本书的写作出书都付出了很多汗水。本书属普通高档教育十一五国家级计划教材.高职高专食品类专业教材系列。考虑到教材的通用性，内容选取上涉及了生物化学的全部根本知识，故可作为轻化工类、粮油类、办事类等专业的教材使用，也可作为相关科研人员的参考资料和相关企业该类技术工种的培训教材。
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