名称：龙菜制作基本技能
作者:葛兆红
出版社:中国劳动社会保障出版社
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龙菜制作基本技能内容简介

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龙菜制作基本技能部分内容

本书图文并茂，每菜一图，形象直不雅，语言通俗易懂，便于学员理解和掌握。pdf格局电子书下载《龙菜制作根基技能》的作者葛兆红和中国劳动社会保障出书社为本书的写作出书都付出了很多汗水。　　本书以龙菜的特点开篇，系统介绍了该菜系热菜、冷菜、面点的制作工艺，并对哈尔滨红肠、风干肠和年夜列巴等哈尔滨风味制品的制作方法进行了分析，突出技能操作，以典型菜例反应烹饪工艺，实用性强。 本书由葛兆红主编，滕书磊、吴琼副主编，王吴、刘忠海、刘雪亮、刘刚、李广林、李鹏飞、岳凯、柴福峰、曾庆国、魏茂贵参编，吴琼、刘葛摄影。
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