名称：时空的密码(科学求真之门)
作者:李新洲，孙珏岷
出版社:上海科学技术出版社
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时空的密码(科学求真之门)内容简介

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时空的密码(科学求真之门)部分内容

什么是味觉？精确的定义是分布在舌头、软颚和咽喉上的味蕾所特有的感觉。西方人的美味概念中，更强调味觉与鼻子嗅到的人口食物的挥发成分相结合的那种感觉。在三叉神经末梢有一种能与辣椒素结合的受体，这种受体本来是用来感知温度的，所以当它与辣椒素相结合时，信息最终传至大脑，产生了烫热的感觉。
　　 味蕾能感觉到的五种基本味是甜酸苦咸鲜，这五种味的组合就形成了大千美味世界。当然对于现代社会，营养过剩导致了美味的否定面，这另当别论。这也能回答小狗偏爱糖果，而小猫不爱吃糖的原因。
　　 我们宇宙中，以碳基生命形式出现的地球人对食物事实上是十分挑剔的，对人体有益的是糖类、氨基酸、核酸、以柠檬酸为代表的有机酸以及以氯化钠为代表的矿物质。事实上，除了竹笋的鲜味外，中国人偏爱在咀嚼竹笋时所产生的一种特殊的触觉快感，相类似的，这也能解释为什么许多人偏爱嗑瓜子、吃软骨了。将一块糖，或一小勺盐放在手背上，我们并不会感到甜味或咸味，但是将辣椒放在手背上，我们将会有一种火辣辣的感觉。对这种复合感觉的偏爱，就能解释为什么英国人偏爱烤牛肉了。本图书于2008年8月由上海科学技术出版社出版《时空的密码(科学求真之门)》电子书籍下载的作者李新洲，孙珏岷和上海科学技术出版社为本书的写作出版都付出了很多汗水。本书属科学求真之门。面包和包子同样是用麦粉为原料经过酵母发酵后的食物，只不过前者是烤制的，后者是蒸出来的。科学的发展不仅仅是知识的积累，更重要的是不断地创新。创新者的动因也不仅仅是知识的积累，而是个性的表现，甚至是创新者的感情宣泄。本站的pdf电子书《时空的密码(科学求真之门)》主要是由网络收集整理来的，最终著作权仍归属于原书的作者李新洲，孙珏岷和出版商。如果您喜欢这本书，请多多支持我们的图书出版事业，让辛苦写书的作者得到应有的回报。在此也要感谢上海科学技术出版社，感谢出版社为《时空的密码(科学求真之门)》的出版所做的工作。本站只提供图书的试读版，同时欢迎更多的爱好读书的朋友来电子书下载网来分享更多好看的pdf电子书，免费下载您所需要的电子书籍。最后衷心感谢您下载《时空的密码(科学求真之门)》pdf版免费电子书。

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