名称：调味品丛书复合调味料生产技术
作者:未知
出版社:化学工业出版社
格式：pdf,txt 
本电子书只供学习参考，请更多地支持正版图书。 

调味品丛书复合调味料生产技术内容简介

《调味品丛书复合调味料生产技术》在线阅读。

调味品丛书复合调味料生产技术部分内容

第一章 复合调味料生产根基理论
　　 第一节 复合调味料的根基概念及分类
　　 一、根基概念
　　 调味品行业除了传统的酱油、食醋、味精等年夜宗产物外，复合调味料可以算得上是使用最多的调味品了。复合调味料是指在科学的调味理论指导下，将各种根本调味品根据传统或固定配方，按照一定比例，经一定工艺手段，进行加工、复合调配出具多种味感的调味品，从而满足不同调味需要。简而言之，复合调味料就是用两种或两种以上的调味品配制，经特殊加工而制成的调味料。
　　 我国已有久远历史的花色辣酱、五香粉、复合卤汁调料、太仓糟油、蚝油等，甚至在家烹饪时调制的作料和饭馆师傅们调制的高档次的调味汁等都属于复合调味料。现代复合调味衬是采用多种调味品，具有特殊调味感化，工业化年夜批量生产的，产物规格化和尺度化的，有一定的保持期，在市场内销售的商品化包装调味品。对我国消费者而言，复合调味料仍系新概念，但是在曩昔的20年里，特别是比来10年的时间内，随着现代化的进程和生活水平的提高，顺应了因生活方式的改变、生活节奏的加速而需要方便快捷、便于贮藏携带、平安卫生营养且风味多样的食品的发展趋。复合调味料成为我国调味品中发展的主流。本书实用性强，对实际生产有很好的指导感化。
本书介绍复合调味料的根基概念、分类、呈味机理、调配原理、原辅料，详细说了然固态复合调味料、半固态复合调味料、液态复合调味料的生产工艺、设备，列举了即食食品粉状汤料、鸡精、五香粉、十三香、沙司、方便面酱包、风味酱、暖锅底料、烧烤汁、调味油等年夜量复合调味料的生产实例。工业技术类书籍《调味品丛书复合调味料生产技术》电子书下载pdf。
　　 本书可供调味料加工企业的生产技术人员和餐饮行业从业人员使用，也可供相关专业师生参考。
。本站的pdf电子书《调味品丛书复合调味料生产技术》主要是由网络收集整理来的，最终著作权仍归属于原书的作者未知和出版商。如果您喜欢这本书，请多多支持我们的图书出版事业，让辛苦写书的作者得到应有的回报。在此也要感谢化学工业出版社，感谢出版社为《调味品丛书复合调味料生产技术》的出版所做的工作。本站只提供图书的试读版，同时欢迎更多的爱好读书的朋友来电子书下载网来分享更多好看的pdf电子书，免费下载您所需要的电子书籍。最后衷心感谢您下载《调味品丛书复合调味料生产技术》pdf版免费电子书。

参考: txt电子书阅读 调味品丛书复合调味料生产技术