名称：制糖工程实验
作者:王双飞
出版社:中国轻工业出版社
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制糖工程实验内容简介
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制糖工程实验部分内容
《制糖工程实验》是依据广西年夜学食品科学与工程专业（制糖工程方向）本科生的培养目标和相关课程讲授年夜纲进行编写的，可作为本科生和高职学生的教材，也可供有关科研、生产、办理部门的科技人员参考。全书共六章。第二章着重介绍糖厂各种样品的采集和处置方法，削减、避免出现分析和实验误差。pdf格局电子书下载《制糖工程实验》的作者王双飞和中国轻工业出书社为本书的写作出书都付出了很多汗水。本书属普通高档教育轻工与食品专业实验类系列计划教材。第一章主要介绍制糖化学办理的有关专用术语，便于读者理解和掌握。第三章为工程实验数据处置。第四章为甘蔗制糖实验主要仪器及使用方法，增加了部分先进仪器的介绍，如电子分析天平、wzz-2ss数字式糖度旋光仪、uv-2802型紫外分光光度计、del—ta320ph型酸度计、way-2s数字型阿贝折射仪等。第五章为《制糖工程实验》重点内容，紧密围绕甘蔗制糖原理与技术课程，设计各种甘蔗制糖工程实验，强调实验的综合性、设计性、立异性。第六章为制糖实验经常使用试剂的配制方法。
制糖工程实验是一门自力设课的实验课程，实践性较强。学生通过本课程的学习和训练，可加深对制糖专业理论和知识的理解，提高科研、实验和生产试验操作技能，培养严谨的科学态度、立异意识和发现、分析、解决实际生产问题的能力。因此，在《制糖工程实验》的编写过程中，我们力图做到理论联系实际，尽量反应国内外的新技术、新成果，并注意全书的系统性。
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参考: 电子书阅读 制糖工程实验
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