名称：糕点制作基本技能（短期培训）
作者:未知
出版社:中国劳动社会保障出版社
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糕点制作基本技能（短期培训）内容简介

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糕点制作基本技能（短期培训）部分内容

　　《糕点制作基本技能》由曲家兴任主编，谷胜利任副主编，苏大杰、杨晴参加编写，杨春丽审稿。

　　《糕点制作基本技能》主要从理论与实践两方面介绍了糕点制作人员应该掌握的基础知识与基本技能，采用通俗易懂的语言和大量实物图片帮助学员理解教学内容。通过培训，初学者或具有一定基础的人员可以达到上岗要求。《糕点制作基本技能》适合于职业技能短期培训使用。工业技术电子书在线试读《糕点制作基本技能（短期培训）》和中国劳动社会保障出版社为本书的写作出版都付出了很多汗水。本书属职业技能短期培训教材。主要内容包括糕点的分类、糕点生产原料的特性和功能、西点制作基本技术与操作实例、中式糕点制作基本技术与操作实例等。《糕点制作基本技能》还可供初涉或从事糕点制作的人员阅读参考。??
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