名称：创新菜集锦
作者:张奔腾
出版社:辽宁科学技术出版社
格式：pdf,txt
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创新菜集锦内容简介
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创新菜集锦部分内容
突出一菜多味、酥香鲜嫩、清新适口、质朴醇厚、营养丰富、造型美不雅之特点。
张飞跃，中国烹饪年夜师，饭馆与餐饮业国家一级评委，中国办理科学研究院特约研究员，中国饭馆司理人网、辽宁立异菜同牛耳席。1974年人厨学艺，师从著名烹饪年夜师刘敬贤先生。精晓辽菜，旁通川、粤、鲁、淮扬等菜系。1987年起曾参与和主编《中式烹饪师》、《新派辽菜》、《立异东北菜》、《北方家常菜谱》、《辽东红楼宴》、《家常食疗菜典》、《清真美味365》以及《快乐厨房》、《家庭烹饪教室》、《酱料五味坊》、《生鲜超市家常菜》、《美食美客》、《中国传统菜系》等著作150余部，并在《中国烹饪》、《中国食品》、《餐饮世界》、《东方美食》.. 《立异菜集锦》集各酒店、各菜系之精华，以“天然、绿色、营养、卫生”为美食理念，将传统烹饪与现代科技相结合，在烹饪技法、菜品口胃、装饰造型、营养组合等多方面进行立异。
《立异菜集锦》由辽宁科学技术出书社出书。
什么是立异？他人想象不到的就是立异，哪怕一点一滴都是有价值的。由辽宁科学技术出书社出书《立异菜集锦》电子书下载pdf的作者张飞跃和辽宁科学技术出书社为本书的写作出书都付出了很多汗水。愿《立异菜集锦》能对志在立异的餐饮企业老板、司理人、专业厨师朋友们和广年夜烹饪爱好者有所引领及启迪。
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参考: txt图书下载 创新菜集锦
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