名称：月饼大全
作者:胡秀钟主编
出版社:化学工业出版社
格式：pdf,txt
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月饼大全内容简介
《月饼大全》pdf图书下载,作者为：胡秀钟主编,在2011 年9月,由化学工业出版社出版。
月饼大全部分内容
本书《月饼大全》介绍近50款月饼的制作图解，分糖浆皮类、混酥皮类、酥皮类、其他类四部分详细介绍制作过程，既有经典传统的广式月饼，又有近年流行的冰淇淋月饼，原料配方全公开，分步图解大揭秘，真正“手把手式”传授，可帮助面点师、美食爱好者迅速掌握操作技巧，是其良师益友。
由胡秀钟主编的《月饼大全》按照不同的饼皮，将月饼分为四大类进行介绍，每一类又选择了典型的品种，既有传统的，又有创新的，近五十款月饼的制作工艺详尽。读者还可对馅料加以变化，举一反三，即能变化出更加丰富多样的月饼款式。
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参考: pdf图书下载 月饼大全
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